А-Я Растения

цветы : комнатные растения : садовые цветы : лекарственные растения


Осенние цветы

Как выращивать чабер душистый


Чабер душистый это однолетнее растение семейства яснотковых. Известны также и другие растения из этого семейства, например, чабер многолетний. Растение известно и культивируется со средних веков. Родина этого растения считается - Южная Европа, где его применяли как дешевое пряное растение. Первоначально чабер специально выращивали в монастырских садах, чтобы потом использовать в качестве пряности. В настояещее время его можно встретить в одичавшем состоянии на пустошах, каменистых склонах в различных регионах Европы. Культивируют растение в Крыму, на Кавказе, Алтае, Средней Азии.



Стебель у растения ветвистый, 30-70 см высотой, листья линейно-ланцетные, остроконечные, длиной 1,5-2,5 см, усеянные точечными железками. Цветки мелкие, светло-лиловые с пурпурными пятнышками, собраны в ложную мутовку. Цветение и созревание семян длительное. В чабре много эфирного масла, придающего растению особый аромат. Кроме того, в листьях, содержащих 12,5- 15% сухого вещества, есть сахар, аскорбиновая кислота, каротин и другие полезные вещества.



Выращивание чабера душистого

Чабер душистый считается теплолюбивым растением и, следовательно, всходы его не переносят заморозков. К почвам чабер нетребователен, но предпочитает теплые, плодородные участки, на которых он быстрее растет и приносит более обильный урожай. Хотя специальных сортов не существует, на территории бывшего СССР возделывают отборные формы чабера, из которых наиболее распространены закавказские - Огородный, Ленинакамский, Таджикский. Размножается семенами. Их высевают весной (в конце апреля - начале мая) в хорошо разделанную почву. Всходы появляются через 8-10 дней. Прореживание растений ведется на расстоянии.



Чтобы обеспечить правильный уход за посадками чабера, необходимо обеспечить растение влагой, не допустить сорняков и поддерживать почву в рыхлом состоянии. Срезку зелени проводят выборочно до цветения. Урожай зеленой массы - до 20 т/га.



Полезные свойства чабра душистого

Издавна чабром возбуждали аппетит. В Азербайджане чай из сухой травы чабра пьют против поноса и желудочных болезней. Настои - от заболеваний почек, желчного пузыря, как потогонное и утоляющее жажду средство диабетикам. Листья в свежем и сушенном виде - пряность, их срезают до цветения и приправляют к салатам, соусам, соленьям, маринадам, супам, яичным, грибным, мясным и рыбным блюдам.

А еще сушеный

А еще сушеный чабрец используют для бутербродов - очень вкусно! Берем белый хлеб, совсем немножко сливочного масла на него, сверху сыр, посыпать солью и измельченной (просто пальцами растереть) сушеной зеленью чабреца, потом в ростер или гриль, сыр подплавляется и все готово. Это болгарский рецепт, очень вкусно - чабрец придает остроты и аромата!